O Δρ. Γεώργιος Μ. Κορρές διδάσκει στο Τμήμα Γεωγραφίας του Πανεπιστημίου του Αιγαίου, ως εκλεγμένο μέλος ΔΕΠ στην θέση του Επίκουρου Καθηγητή, ενώ έχει συνεργασθεί με το Πανεπιστήμιο Πειραιώς (Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης), το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης), το Πανεπιστήμιο Πάτρας (Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων), το Πάντειο Πανεπιστήμιο (Τμήμα Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σχέσεων), το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα στη Διοίκηση Μονάδων Υγείας), και το Ίδρυμα Τεχνολογίας και Έρευνας (ΙΤΕ), καθώς και με τα Πανεπιστήμια του Λονδίνου και του Σάαρλαντες (Γερμανίας). Αποφοίτησε από το Οικονομικό τμήμα του Πανεπιστημίου Πειραιά το 1984. Στη συνέχεια πραγματοποίησε τις μεταπτυχιακές του σπουδές στο Πανεπιστήμιο του Έσσεξ (Αγγλία) όπου πήρε το πτυχίο Master of Arts και συνέχισε τις μεταπτυχιακές σπουδές του στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου (Queen Mary and Westfield College) για την απόκτηση του Ph.D στην Οικονομική Επιστήμη. Οι μεταπτυχιακές του σπουδές για την κατάκτηση του Μάστερ και του Διδακτορικού του Διπλώματος χρηματοδοτήθηκαν με υποτροφίες της Ε.Ε. και του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών, αντίστοιχα. Τα επιστημονικά του ενδιαφέροντα έγκεινται στο χώρο των επενδύσεων, της βιομηχανικής οργάνωσης, της οικονομικής ανάπτυξης, της οικονομικής πολιτικής και της μικρο-οικονομικής θεωρίας, όπου έχει δημοσιεύσει αρκετές μελέτες, περί τα 70 επιστημονικά άρθρα με κριτές, καθώς επίσης, πέντε βιβλία στα ελληνικά και τρία στα αγγλικά.