Η Έλση Ντολιοπούλου είναι απόφοιτος της Σχολής Νηπιαγωγών Αθηνών και κάτοχος πτυχίου Μπάτσελορ των Επιστημών με ειδίκευση στην προσχολική και πρωτοσχολική εκπαίδευση από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης. Έχει έναν μεταπτυχιακό τίτλο Μάστερ της Παιδαγωγικής με ειδίκευση στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης και έναν δεύτερο μεταπτυχιακό τίτλο Μάστερ της Παιδαγωγικής με ειδίκευση στην προσχολική και πρωτοσχολική εκπαίδευση από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια της Νέας Υόρκης. Είναι Διδάκτωρ της Εκπαίδευσης από το ίδιο πανεπιστήμιο με την ίδια ειδίκευση. Έχει εργαστεί ως νηπιαγωγός στα σχολεία της Αμερικάνικης Παροικίας Αθηνών. Έχει διδάξει στα Παιδαγωγικά Τμήματα Νηπιαγωγών των Πανεπιστημίων Πατρών και Αθηνών. Επίσης έχει διδάξει στο Τμήμα Βρεφονηπιοκομίας των ΤΕΙ Αθηνών, στο Διδασκαλείο Νηπιαγωγών Θεσαλονίκης, στην εξομοίωση των νηπιαγωγών της Θεσσαλονίκης και της Κύπρου και στα ΠΕΚ Αθηνών, Ανατολικής Αττικής και Χαλκίδας. Είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια του Τμήματος Επιστημών Προσχολικής Αγωγής και Εκπαίδευσης του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.